En Subirats - Deshuesados y Loncheados (Jamones Centelles S.L.U) somos especialistas en el secado, deshuesado y moldeado de jamones y en el loncheado de embutidos, tanto curados como cocidos. Situados en la comarca de Osona, territorio de larga tradición porcina con un entorno y clima privilegiados para el secado de jamones, somos una empresa de trato personalizado que prioriza la calidad y la versatilidad del servicio que ofrecemos. Creemos firmemente que la calidad en el proceso es calidad en el producto.
Contamos con unas instalaciones dotadas de los últimos avances tecnológicos: disponemos de 2 secaderos con capacidad para 400.000 jamones y una planta de deshuesado, moldeado y loncheado que abastece a empresas y distribuidoras por toda Europa.
Realizamos un salado artesanal y natural, favoreciendo la conservación y la deshidratación, donde empieza a fijarse el color, el sabor y el aroma característicos de nuestros jamones. A continuación, llevamos a cabo un proceso de secado progresivo de hasta 12 meses, con temperatura y humedad controlada, durante el cual la grasa se infiltra en las piezas de forma natural. Salamos artesanalmente más de 7.000 jamones cada semana en nuestras instalaciones, con capacidad para 400.000 jamones. Todo esto bajo un estricto control de calidad y trazabilidad. Garantizamos las mermas por pieza, no por lote.
Contamos con las líneas más innovadoras de Europa para deshuesar jamones curados en seco, consiguiendo hasta un 5% más de provecho en el proceso de loncheado. Apostamos por la máxima calidad en los procesos con un deshuesado de los jamones manual, uno por uno, y un doble pulido de las piezas. Nuestros moldes de acero inoxidable nos permiten dar uniformidad y perfección a los bloques, reduciendo las mermas prácticamente a cero. Modelamos productos impecables, a medida de cada cliente. Deshuesamos artesanalmente y moldeamos a medida más de 1.000.000 jamones anuales.
Loncheamos toda clase de embutidos curados y cocidos. Contamos con 3 líneas de corte de última generación, eficientes y de gran velocidad (hasta 2.000 cortes por minuto). Adaptamos el corte a las necesidades de cada cliente, con gramajes desde 40g a 1.000g. Envasamos al vacío con sistemas de termoformado en línea. Nuestras certificaciones garantizan la calidad, la higiene y la seguridad excepcionales de nuestros procesos.
MISMO GRAMAJE, MENOS RESIDUOS
ENVASADO
Nuestro compromiso y afán de innovación nos han llevado a reducir el plástico de los envases un 30%. En Subirats - Deshuesados y Loncheados contamos con etiquetadoras de diversos formatos.
Tenemos una gran capacidad de manipulación, logística y exportación. Nuestras plantas están estratégicamente comunicadas y nos permiten ofrecer una logística ágil y una gran capacidad de respuesta.
NUESTRA HISTORIA
Más de 25 años de experiencia
Nuestra historia comienza el año 1926 cuando Jaume Subirats y su esposa Maria abren un colmado. Con los años, la tienda dio lugar a tres tocinerías regentadas por sus hijos.
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En el año 1978, Jaume Subirats, nieto del fundador, unió a los tres hermanos bajo las siglas SSS para crear Embutidos Subirats; un grupo empresarial familiar que, durante tres generaciones, ha ido perfeccionando la elaboración de embutidos hasta la actualidad.
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En el año 1979, en Hostalets de Balenyà, nacía el secadero de jamones que más tarde daría lugar a Jamones Centelles; el mismo nombre que tomó la planta de deshuesado y moldeado. A día de hoy, nuestra empresa se conoce por Subirats - Deshuesados y Loncheados: somos la suma de la experiencia, la tradición y la innovación, que nos han situado como referentes del sector en el sur de Europa.
PERSONALIZACIÓN
El trato con el cliente es totalmente personalizado, cercano y a medida. Calidad y servicio exquisitos.
EXCELENCIA
Y CALIDAD
Todas las certificaciones de las cuales disponemos son garantía de máxima calidad y trazabilidad de nuestros productos y procesos.
INNOVACIÓN
Apostamos por la tecnología más puntera en los sistemas de deshuesado, moldeado y corte para ofrecer el mejor producto.
VERSATILIDAD
Nuestro valor diferencial es la capacidad de adaptarnos a las necesidades específicas de cada cliente.
EFICIENCIA
Tenemos una gran capacidad de respuesta, tanto en los procesos de producción como en la logística, gracias a nuestra maquinaria y ubicación estratégica.
TRADICIÓN
Una larga experiencia en la elaboración de charcutería de calidad avala nuestros procesos de salazón y secado de jamones.
